Perkolatoren – Kaffee schonend und lecker zubereiten

Der Name dieses Funktionsprinzip leitet sich aus dem Lateinischen von „percolare,“ was durchsickern bedeutet, ab. Das soll also heißen, dass Wasser bei der sogenannten Perkolation durch ein festes Substrat hindurchfließt. Dieser Vorgang kann dazu führen, dass Mineralien oder auch Geschmacksstoffe aus dem Substrat herausgelöst werden. Die Partikel, die aus dem Substrat herausgewaschen werden, werden wiederum als Perkolate bezeichnet. Der Begriff „Sickerlaugung“ ist für die Perkolation ebenfalls gebräuchlich.

Diese Art der Kaffee Zubereitung kann bereits auf eine lange Geschichte zurückblicken. Benjamin Thompson war bereits von 1810 bis 1814 mit der Erfindung des ersten Perkolators beschäftigt. Allerdings sollte es noch ein paar Jahre dauern, bis ein Pariser Blechschmied, der Laurens hieß, einen vollwertigen Kaffee Perkolator vorstellen konnte. Die erste Filterkaffeekanne, die auch heute noch nach dem gleichen Funktionsprinzip betrieben wird, erblickte 1819 das Licht der Welt. Im Übrigen ist die Bezeichnung „Percolator“ für derartige Kannen ebenso gebräuchlich. Perkolatoren genießen in Deutschland keinen sonderlich hohen Stellenwert und sind hierzulande auch nur den wenigsten Menschen ein Begriff. In den folgenden Ländern gibt es hingegen sehr viele Verbraucher, die zum Beispiel auf einen Petromax Perkolator und die damit verbundene Kaffeekultur schwören:

Bevor Sie sich einen Perkolator kaufen, möchten Sie vielleicht genauer wissen, wie diese Art der Kaffeezubereitung eigentlich funktioniert. Ein einfaches Modell dieser Kannen besteht dabei aus den folgenden Komponenten:

Da viele Menschen zumindest in Deutschland wahrscheinlich noch keinen Perkolator Kaffee getrunken haben, fragen Sie sich wohlmöglich, wie dieser Kaffee schmeckt. Das Prinzip der Zubereitung ist in diesem Fall, wie bereits angesprochen, mit dem Prinzip der Espressozubereitung in einem Espressokocher zu vergleichen. Daher können Sie davon ausgehen, dass diese Art von Filterkaffee über ein sehr intensives Aroma verfügt. Der Kaffee ist sehr stark, kommt jedoch ohne Creme aus. Im Vergleich zu herkömmlichem Filterkaffee können Sie davon ausgehen, dass in Ihrem Perkolator Kaffee entsprechend mehr Koffein enthalten sein wird. Ihren Kaffee dürfen Sie in einem Perkolator auf jeden Fall nicht zu lange kochen, da dieser sonst leider recht schnell bitter werden kann.

Wenn Sie eine wirklich gute Tasse Kaffee genießen wollen, ist das mit einem Perkolator mit ein wenig Übung problemlos möglich. Das Beste daran ist, dass Sie jede Kanne, die feuerfest ist und auf Ihrem Herd ohne Probleme verwendet werden kann, mit wenigen Handgriffen in einen Perkolator umfunktionieren können. Sie müssen also nicht unbedingt einen vollwertigen Perkolator kaufen, sondern können sich im Shop auch günstig für einen entsprechenden Einsatz entscheiden, um aus Ihrer bestehenden Kanne einen Perkolator zu machen. Das Angebot ist auf jeden Fall riesig, weshalb wir Ihnen einen Preisvergleich unbedingt ans Herz legen möchten. Werfen Sie dabei zum Beispiel einen Blick auf die Perkolatoren der nachfolgenden Marken: