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Italienische Espressokocher – Kaffee-Genuss aus Italien

Italienische Espressokocher In Deutschland spricht man (wie auch fortan im Artikel) vom Espressokocher oder der Espressokanne. In Italien nennt man ihn simpel Caffettiera, was nichts Anderes bedeutet als „Kaffeekanne“. Die eigentlich richtige Bezeichnung ist aber Moka. Nicht zu verwechseln mit dem Mokka, der einen automatisch an arabischen, türkischen oder griechischen Kaffee denken lässt. Dessen Zubereitung und Geschmack ist komplett anders. Meist wird ein original italienischer Espressokocher einfach nur Bialetti genannt. Ein Espressokocher bereitet auch keinen Espresso, sondern Caffè zu. Espresso kann nur mit Maschinen, die 7 – 9 bar Druck aufbauen können, hergestellt werden. Ein original italienischer Espressokocher regelt über ein Ventil bei 1,5 – 3 bar ab. Egal ob er aus Aluminium oder Edelstahl besteht, auf Gasflamme, Elektroherdplatte, Induktionsfeld oder mit eigenem Heizsystem kocht. Das Aroma des Kaffees bleibt unverwechselbar.

Italienischer Espressokocher Test 2024

Funktion und Konstruktion

Italienische EspressokocherDie Funktion und Aufbau ist bei allen Materialtypen die gleiche. Wenn wir Kannengriff, Deckelknopf, Sicherheitsventil und Dichtungsring außer Acht lassen, bleiben nur drei Bauteile übrig. Ein italienischer Espressokocher besteht grundsätzlich aus drei Teilen:

  • Kannenunterteil (1), mit Sicherheitsventil (1a) und Dichtungsring (1b)
  • Trichtereinsatz (2) mit bis zum Kesselboden reichendem Steigrohr
  • Kannenoberteil (3) mit fast bis zum Kannendeckel reichendem Steigrohr und abschließendem Diffusor (oder zusätzlich aufgesetztem Cremator, er erzeugt mehr und langlebigere Crema). Auf der Unterseite des Oberteils ist das Kaffeemehlsieb eingelassen

Zuerst befüllt man das Kannenunterteil (1) mit der benötigten Wassermenge. Der Wasserspiegel muss unterhalb des Sicherheitsventils (1a) stehen. Man setzt den Trichter (2) in das Unterteil (1) ein, füllt ihn mit Kaffeemehl und streicht das Mehl an der Oberkante des Trichters glatt. Dabei darf es nicht (wie bei der Espressomaschine) verdichtet werden. Jetzt werden Kannenober- (3) und Kannenunterteil (1) so fest verschraubt, bis der Dichtungsring (1b) spürbar zusammengepresst ist.

Wird das Wasser im Kessel (1) erhitzt, bildet sich Wasserdampf der einen Überdruck erzeugt. Dieser Überdruck kann nur entweichen indem er das kochende Wasser über das Steigrohr durch den Trichtereinsatz (2) drückt. Das aufsteigende Wasser entzieht dem Kaffeemehl die Geschmacksstoffe, das Aroma und weitere lösliche Kaffeemehlbestandteile. Der vorhandene Druck presst nun den entstehenden Espresso durch das Sieb an der der Unterseite des Kannenoberteils (3) in dessen Steigrohr. Am Ende des Rohres befindet sich eine Art Hütchen, das, wie ein Diffusor, den Espressostrahl zum Kannenboden hin verteilt und somit druckmindert. So bleibt der Kannendeckel unberührt und fest auf der Kanne.

Vergleich

Soll es ein klassischer italienischer Espressokocher aus Aluminium sein oder lieber ein italienischer Edelstahl Espressokocher? Ein klassischer italienischer Espressokocher ist nach unserer Vorstellung achteckig und aus Aluminium. Entwickelt wurde dieser Bautyp von Alfonso Bialetti. Er ließ sich beim Design vom Art Déco und der Belle Époque inspirieren. Der Bialetti Espressokocher konnte aber erst ab 1945 (Ende das 2. Weltkrieges) in Serie produziert werden. Er fand viele Nachahmer und Aluminium war lange Standard. Alu ist leicht und doch nachhaltig. Kritiker sagen Aluminium verfälscht den Geschmack, andere wiederum behaupten, Alu mache erst den speziellen Geschmack aus. Durch seine Korrosionseigenschaften ist Aluminium etwas schwerer zu reinigen.

Ein italienischer Edelstahl Espressokocher ist zeitgemäß. Er lässt sich gut reinigen, ist praktisch frei von Korrosion und langlebiger als Aluminium -dafür aber schwerer. Edelstahl ist für das Kochen mit Induktion geeignet. Aluminium ist dafür ungeeignet, da es nicht ferromagnetisch ist. Andere Materialien, wie z.B. Edelmetalle, finden in der Praxis meist keine Verwendung.

Tipp! Aluminium-, und Edelstahlkannen, gibt es auch als elektrisch autarke Varianten. Hier befindet sich das Heizsystem direkt im Kannenunterteil oder ist separat als Fußteil vorhanden. Mit nur einer Steckdose kann somit fast überall Espresso zubereiten. Ein weiterer Vorteil liegt in der Energieeffizienz. Beim elektrischem Kochfeld oder der offenen Gasflamme „verpufft“ viel ungenutzte Energie. Einzig das Beheizen mit Induktion kann hier ähnliche Ergebnisse erzielen, da die Energie nur über den Boden des Kessels fließt und nicht daran vorbei.

Bei Tests werden oft unterschiedliche Typen gemeinsam ins Feld geschickt. Das ist natürlich Unsinn. Ich kann im speziellen nur Aluminiumkannen (mit oder ohne Heizsystem) gegeneinander antreten lassen. Ebenso verhält es sich mit den Edelstahlmodellen. Nehmen wir die bekanntesten Espressokocher Marken, so werden wir nur geringfügige Unterschiede feststellen können.

Firma Hinweise
Bialetti Das Unternehmen wurde bereits 1918 vom Erfinder gleichen Namens gegründet. Das Patent für den Klassiker „Moka Express“ meldete er bereits 1933 an, bevor er dann endlich 1945 in Serie gehen konnte.
Cilio Die Firma zeichnet sich als versiert, in allem was mit Kaffee, -bar und –kultur zu tun hat, aus.
Cloer Der Hersteller ist Spezialist für elektrische Kleingeräte. Vom Kaffeeautomaten, über das Waffeleisen, bis hin zum Espressokocher.

Die einfache Konstruktion italienischer Espressokocher lässt kaum Fehler zu, vorausgesetzt das Qualitätsmanagement des Produzenten stimmt. Das Ergebnis ist dann ein guter italienischer Espressokocher bei dem vielleicht nur das Design den Ausschlag zum Kauf gibt. Die Empfehlung „bester“ Espressokocher kann hier nur schwer gegeben werden. Hier lohnt daher natürlich der Preisvergleich.

Im Import/Export Shop um die Ecke gibt es natürlich immer wieder billige Plagiate, gerade von der achteckigen Form des Bialettis. Bei näherem Hinsehen und Betasten stellt man aber schnell die qualitativen Unterschiede fest. Sie sind nicht sauber entgratet und poliert, Deckel oder Griff wackeln und sind nicht formschlüssig, das Gewinde klemmt. Ein Bialetti wird zweifach aus Alu gezogen und ist sorgfältig poliert und endgratet. Man geht besser in den Fachhandel. Falls dort nicht genügend Auswahl ist, einfach im Internet nachschauen. In Online-Shops kann man italienische Espressokocher kaufen. Hier gibt es günstig alle Modelle namhafter Hersteller, inkl. Bewertungen von anderen Käufern.

Vor- und Nachteile eines italienischen Espressokochers

  • einfache Handhabung
  • tolles Aroma
  • keine

Zubereitung und Handhabung

  • Einige Modelle, ohne eigene Heizung, müssen mit heißem Wasser befüllt werden. Viele kann man aber auch direkt auf die Herdplatte oder über die Gasflamme stellen. Dafür benötigt man natürlich ein Gefäß, am besten in Kannenform, zum Vorwärmen. Mit einer Kanne lässt es sich kontrollierter den Kessel befüllen.
  • Es gibt bereits fertig gemahlene Bohnen als Kaffeemehl, speziell für Espressokannen. Hier findet man, von Arabica über Crema, viele Sorten.
  • Genauso wie bei den „ganzen“ Kaffeebohnen, sie müssen natürlich noch gemahlen werden. Deshalb braucht man zusätzlich eine Kaffeemühle. Eine kleine Handmühle ist da schon ausreichend.
  • Über den Mahl Grat bestimmt man Stärke und Aroma. Zu fein darf es nicht sein, dann kann es bitter schmecken. Zu grob wird zu wenig an Aroma gelöst.
  • Den Trichter randvoll und locker befüllen.
  • Es kann vor dem Aufkochen auch schon Milch oder Süßstoff beigemischt werden.
  • Für eine größere Crema gibt es besondere Aufsätze. Sie erzeugen zusätzlichen Schaum und machen den Moka dem „echten“ Espresso ähnlicher.

Ob es jetzt der Caffè zu Hause ist, oder der Espresso in der Trattoria. Auch in Zeiten des Espressos auf Knopfdruck aus dem Vollautomaten, und des Latte-to-go, wird in Italien die gute alte Caffettiera niemals aus dem „la dolce vita“ verschwinden. Dabei wird es sich sehr wahrscheinlich um einen Bialetti Espressokocher handeln, heute noch der ewige Testsieger und Stolz aller Italiener.

Fragen und Antworten

Welches sind die besten Produkte für "Italienische Espressokocher"?

Am besten bzw. beliebtesten ("Testsieger nach Beliebtheit auf Italienischer Espressokocher") sind für die Kategorie "espressokocher.org" folgende Produkte:

Welche Marken oder Hersteller sind empfehlenswert?

Bitte schauen Sie sich insbesondere die nachstehenden Marken näher an: Bialetti, Cucina di Modena, Moka Consorten, Forever, Krüger, Ibili, Tescoma, Cilio, Alessi.

Was kosten die Produkte durchschnittlich?

Für die Kategorie Italienische Espressokocher haben wir Preise von 17-85 Euro gefunden. Der Durchschnitt bei espressokocher.org beträgt demnach 34 Euro. Alle Online-Shops und Angebote finden Sie auf der jewiligen Produktdetailseite.

Beste 15 Italienische Espressokocher im Test oder Vergleich von 2024

Hier finden Sie die aktuelle Top 15 vom Italienischer Espressokocher Test auf espressokocher.org für das Jahr 2024 als Vergleichstabelle.

Italienischer Espressokocher Test- und Vergleichstabelle
ProduktTyp(en)UrteilVor- und NachteilePreisTest/Vergleich
Bialetti Moka Orzo Express
Bialetti Moka Orzo Express Test
4 Tassen Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher4.5 Sterne
(sehr gut)
Gute Technologie, Gute Qualität
Teuer
etwa 54 €» Details
Cucina di Modena Espresso-Kanne: Espresso-Kocher für 9 Tassen
Cucina di Modena Espresso-Kanne: Espresso-Kocher für 9 Tassen Test
Espressokanne, Italienische Espressokocher4.5 Sterne
(sehr gut)
für die Zubereitung von bis zu 9 Tassen auf einmal, einfach in der Anwendung, günstiger Preis
nicht auf Induktionsplatten nutzbar
etwa 17 €» Details
  Kinghoff Schwarz Espressokocher 12 Tassen
  Kinghoff Schwarz Espressokocher 12 Tassen Test
z.B. Italienische Espressokocher, Espressokocher für Induktion, 12 Tassen Espressokocher 4 Sterne
(gut)
Optisch sehr edel und ansprechende, Für alle Kochfelder geeignet, Preis
etwa 22 €» Details
  Gnali & Zani VEZ006/IND/PINK Venezia
  Gnali & Zani VEZ006/IND/PINK Venezia Test
6 Tassen Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
in 5 verschiedenen Farb-Varianten erhältlich, mit schickem Griff im Holz-Design, für alle Herd-Arten inklusive Induktion laut Hersteller geeignet
kein weiteres Zubehör im Lieferumfang enthalten, recht teurer Preis, vereinzelte Nutzer-Klagen übers Nichtfunktionieren auf Induktion
etwa 39 €» Details
Moka Consorten Nicole
Moka Consorten Nicole Test
Italienische Espressokocher, Porzellan Espressokocher4 Sterne
(gut)
Für alle Herdarten, Guter Kaffee, Schönes Design
Griff erhitzt sich
etwa 85 €» Details
  BonVivo Intenca Espressokocher
  BonVivo Intenca Espressokocher Test
2 Tassen Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
Auf sämtlichen Kochplatten inklusive Induktion nutzbar, Schickes Design mit kupferfarbener Kanne
Kupferfarbene Folie löst sich mit der Zeit , Volumen
etwa 33 €» Details
Cucina di Modena Espressokocher Induktion
Cucina di Modena Espressokocher Induktion Test
Aluminium Espressokocher, Edelstahl Espressokocher, Italienische Espressokocher4 Sterne
(gut)
kann bis zu 9 Espressotassen gleichzeitig zubereiten sehr robust, Griffe ummantelt gegen Hitze-Ausleitung, günstiger Preis
vereinzelt Klagen darüber, dass der Kocher auf Induktionsplatten nicht funktioniert
etwa 20 €» Details
Forever kg120105 Moka Prestige
Forever kg120105 Moka Prestige  Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
Funktional, Hohe Kapazität, Keine Geschmacksbeeinträchtigung
Austretendes Wasser beim Aufbrühen
etwa 32 €» Details
Krüger 513 Espressokocher
Krüger 513 Espressokocher  Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
Simple Anwendung und Reinigung, Hochwertig Verarbeitet
Einsatz lässt sich nicht manuell entfernen, Kratzempfindliches Aluminium
etwa 19 €» Details
Ibili Bahia (9 Tassen)
Ibili Bahia (9 Tassen) Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3 Sterne
(befriedigend)
Sehr edles Design, Hohe Anwendungsfreundlichkeit
Eher schlecht verarbeiteter Henkel, Henkel ggf. nicht ganz passgenau
etwa 22 €» Details
Tescoma Monte Carlo (4 Tassen)
Tescoma Monte Carlo (4 Tassen) Test
z.B. 4 Tassen Espressokocher, Italienische Espressokocher, Edelstahl Espressokocher4 Sterne
(gut)
Spülmaschinenfest, Ausreichend für bis zu 4 Tassen Espresso, Robustes pflegeleichtes, geschmacksneutrales Material, Sichere Handhabung
etwa 30 €» Details
Ibili 612209
Ibili 612209 Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
Hochwertige Antihaftbeschichtung, Zweijährige Herstellergarantie
Integrierter Kaffeebehälter lässt sich schlecht entfernen
etwa 25 €» Details
Cilio 342321 Rigoletto (4 Tassen)
Cilio 342321 Rigoletto (4 Tassen) Test
z.B. Edelstahl Espressokocher, Italienische Espressokocher, Espressokocher für Induktion4 Sterne
(gut)
Induktionsfähig, Pflegeleicht, Guter Kaffeegeschmack, Funktional
Haltbarkeit und Verarbeitungsqualität
etwa 40 €» Details
Ibili 612212
Ibili 612212 Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher4 Sterne
(gut)
Zweijährige Herstellergarantie, Hochwertige Verarbeitungsqualität
Vorsicht beim Ausgießen erforderlich
etwa 26 €» Details
Alessi MDL02/3 B
Alessi MDL02/3 B Test
Aluminium Espressokocher, Espressokanne, Italienische Espressokocher3.5 Sterne
(befriedigend)
hochwertiger Aluminiumguss, Design entworfen von Michele De Lucchia
Große Menge für ausreichend Druck nötig?
etwa 55 €» Details
(Datum der Erhebung: 28.03.2024)

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